Як почати квітковий бізнес - чеклист відкриття квіткового магазину
31 жовтня • 13 хвилин
Відкриття квіткового магазину — це можливість поєднати творчість із прибутковим бізнесом. Сьогодні разом із Олександрою Галичанівською, власницею квіткової крамниці Amber Flower House у Львові, розповідаємо, які кроки потрібно пройти, щоб почати флористичний бізнес.
Хмарна каса Poster
Під'єднайте Poster, щоб пришвидшити продажі, налагодити фінансовий та складський облік
Дослідіть ринок та оберіть нішу
Перед тим, як почати квітковий бізнес, проведіть детальне дослідження ринку. Це допоможе зрозуміти рівень конкуренції, попит на квіти в обраному регіоні та купівельні звички ваших майбутніх клієнтів. Дослідження ринку включає аналіз конкурентів: з’ясуйте, які квіткові магазини вже працюють у вашій місцевості, який у них асортимент та цінова політика. Це дозволить вам виявити ніші, які ще не заповнені, і пропонувати клієнтам те, що буде відрізняти вас від інших.
Розкажу про власний досвід. До того, як відкрити квітковий магазин, я працювала в традиційному квітковому і бачила, як процеси побудовані там. Часто гнилі квіти навіть не списували й ставили в букети. Такі магазини зазвичай більше орієнтуються на кількість, великий потік клієнтів. Вже тоді я зрозуміла, що у власному квітковому хочу інший підхід з фокусом на якості. Я вирішила орієнтуватися насамперед на закриття найвибагливіших потреб клієнта: навіть якщо це 101 троянда о 12 ночі. Також нас вирізняє те, що у нас широкий асортимент квітів протягом усіх сезонів.
Визначте формат квіткового магазину
Залежно від вашої стратегії і ринкових можливостей оберіть формат квіткового магазину. Які формати можуть бути:
-
Традиційний квітковий магазин: класичний магазин із широким асортиментом свіжих квітів, рослин, букетів та флористичних матеріалів. Для проєктування квіткового магазину такої моделі підійдуть локації з високим рівнем трафіку і постійним попитом на квіти. Дуже часто це магазини у вигляді мобільного квіткового кіоску.
Це варіант із бюджетними цінами на квіти, який розрахований все ж більше на кількість продажів, а не якість. Це не про великі зусилля на те, щоб утримати клієнтів. З недоліків відкриття такого флористичного бізнесу: за умов великого потоку клієнтів, немає місця для творчості, для того аби створювати креативні квіткові композиції. Також в таких магазинах досить часто задля збереження маржинальності, «списання» вже зіспсованих квітів дуже мало – вони все одно йдуть на букети.
-
Гуртівня: магазин для оптових закупівель. Тут важливо налагодження контактів із постачальниками з-за кордону, зокрема з Голандії. Така бізнес-модель квіткового магазину потребує більше вкладень, великої відповідальності щодо перевезення квітів вантажівками, але і прибуток може приносити вищий.
-
Інтернет-магазин квітів. Якщо ви плануєте робити акцент на онлайн-продажах, вам слід подбати про зручний вебсайт із можливістю замовлення квітів з доставкою. Ця модель дозволить охопити більшу кількість клієнтів і допоможе знизити витрати на оренду фізичного магазину. Почати можна з кімнати вдома і закупки мінімального інвентаря для квіткового магазину.
-
Флористичний салон або ж магазин преміум-букетів: спеціалізований магазин, що фокусується на ексклюзивних флористичних послугах (оформлення весіль, заходів) або великих букетах, які потрібно знайти для клієнта навіть у найкоротші терміни. Це може стати вашою нішею, якщо ви орієнтовані на преміум-сегмент.
Оберіть модель роботи квіткового магазину
Ви можете обрати франшизу, або ж створення власного бізнесу. У франшизу в квітковому я не дуже вірю, оскільки це рідкісна історія для нашої сфери, адже бренд має бути впізнаваним на всю країну, а таких – одиниці. Хоча франшиза може бути гарним стартом для тих, хто не орієнтується у флористичному бізнесі. Я все ж таки за розбудову власного крутого бренду, який буде вам відгукуватися. А франшиза завжди диктуватиме певні умови та правила, під які потрібно «прогинатися». У власному бізнесі ви всі рішення приймаєте самостійно.
Poster — система обліку для франшиз і мереж закладів
Автоматизація роботи франчайзі та доступ до даних про обсяги продажу й закупівлі для власника франшизи.
Пропишіть бізнес-план квіткового магазину
Я знаю приклади бізнесів, які на початку не мали чітких бізнес-планів, таким був і Amber Flower House. Але тепер з досвідом розумію, що краще приділити увагу розробці бізнес-плану вже на самому початку.
У бізнес-плані квіткового магазину слід прописати:
- конкурентів,
- цільову аудиторію,
- позиціювання,
- стратегії просування,
- фінансові розрахунки: початкові інвестиції, оцінку рентабельності, передбачувані витрати на відкриття квіткового магазину (на оренду, закупівлю товарів та обладнання тощо).
Але з квітковим бізнесом ще питання в тому, чи засновуючи його ви взагалі з квітами «на ти»? Я радила б перед відкриттям квіткового магазину все ж пройти хоча би флористичні курси, аби володіти базовими знаннями щодо умов зберігання квітів, догляду та транспортування, розуміти зсередини «кухню» та скласти своє враження і підхід до того, як управляти квітковим магазином. Ми, наприклад, пропонуємо в Amber Flower House власні флористичні курси.
Оберіть локацію та оформлення магазину
Під час вибору локації для квіткової крамниці слід орієнтуватися на свою цільову аудиторію. Чи повинен магазин обов’язково бути розташований у місці з високою прохідністю, наприклад, у центрі міста? Чи ваша аудиторія відвідує торгові центри? Чи ви орієнтуєтеся на преміум-сегмент та свою постійну базу клієнтів?
Я спочатку відкрила квітковий у центрі Львова, де ми працювали протягом двох років. Але з історичними будівлями є чимало нюансів: це і дозволи на вивіску, і проблеми з інженерними комунікаціями. І коли я вже мала свою базу клієнтів, переїхала в новітній житловий комплекс. Я була певна, що клієнти все одно їхатимуть до нас та замовлятимуть квіти доставкою. Тому що Amber вже мав лояльних клієнтів, які цінували якість та індивідуальний підхід.
Після вибору локації приділіть увагу ремонту та оформленню. Інтер’єр квіткового магазину має бути привабливим, із належною викладкою товарів, що привертає увагу. Також гарна ідея прикрашати вітрини по-різному до свят. Ми, наприклад, використовуємо декорації у вигляді живої хвої на новорічно-різдвяний період.
Подбайте про юридичні документи
Для того, аби почати бізнес у квітковому магазині, насамперед, необхідно подбати про всі документи на ведення підприємницької діяльності. Ми працюємо як ФОП 2 групи оподаткування. Ваші працівники повинні також бути офіційно працевлаштовані. Але перевага в тому, що вам не потрібна ліцензія на квітковий магазин: на торгівлю чи сертифікати на продаж певних товарів. Санітарні дозволи також на постачальниках.
Програмний РРО для ресторанного бізнесу
- Підключіть ПРРО від Poster, щоб працювати с фіскальними чеками та відправляти дані в податкову.
Вартість ПРРО для 1 каси – 144 грн/міс. Працює разом з системою обліку Poster, щоб ви могли повноцінно керувати своїм бізнесом. Перші 14 днів безкоштовно, далі підписка + ПРРО від 432 грн/міс.
Оберіть постачальників та закупіть потрібне обладнання
Важливо налагодити співпрацю з постачальниками, які можуть забезпечити якісні квіти та флористичні матеріали за доступними цінами.
Від того, як постачальники транспортують квіти залежить дуже багато. Якщо під час перевізки водій не дотримується необхідних умов, наприклад, забув увімкнути холодильник, квіти можуть почати опадати або в’янути у вас в магазині вже через кілька днів після постачанння. А за законодавчими нормами в нас людина, яка придбала квіти та вийшла за межі крамниці, вже не може повернути їх, адже поверненню цей товар не підлягає.
Ми співпрацювали із багатьма постачальниками, й іноді виникали неприємні ситуації. Наприклад, нам привозили зіпсовані квіти, які перший час виглядали непогано, але потім швидко обсипалися, коли клієнти виходили з крамниці. У таких рідкісних випадках ми компенсували вартість букету чи робили заміну за власні кошти. Та наразі знайшли свого постачальника, який і за такі ситуації також бере на себе відповідальність. Для цього бізнесу це велика рідкість.
Також треба подбати про закупівлю обладнання. Вам знадобиться такий мінімум:
- холодильники для зберігання квітів;
- витратні матеріали,
- стіл, бажаною висотою від 1 м.
У деяких квіткових флористи працюють за низьким столами – це не зручно, бо треба стояти весь день так над квітами. Тому я раджу для відкриття флористичного бізнесу придбати стіл висотою від одного метра.
Оберіть систему автоматизації для квіткового магазину
Щоб бачити статистику продажів та швидко реагувати на зміни, треба обрати зручну та просту систему обліку. Ми працюємо з українською системою автоматизації Poster. Poster значно спрощує процеси управління у квітковому магазині.
Найбільше я ціную три функції Poster:
1. Управління запасами
Це одна з найважливіших функцій для квіткового магазину, оскільки квіти мають обмежений термін придатності і потребують регулярного оновлення. З Poster ми відстежуємо кількість товару в режимі реального часу. В програмі навіть можна налаштувати автоматичні сповіщення, коли запаси квітів або флористичних матеріалів досягають мінімального рівня, що допоможе уникнути непередбачених дефіцитів.
2. Фінансовий контроль.
Іноді квіткові ведуть облік раз на місяць, у нас облік відбувається щотижня. Poster надає детальні звіти про продажі за різними параметрами: днями, товарами, співробітниками. Це допомагає відстежувати найпопулярніші квіткові композиції або букети, контролювати обсяги продажів у пікові періоди (наприклад, на свята), а також аналізувати роботу персоналу. Всі фінансові показники, включаючи прибутки та витрати, доступні в одному інтерфейсі, що значно полегшує фінансовий контроль.
3. Програма лояльності для клієнтів.
Poster дозволяє налаштувати програму лояльності для постійних клієнтів. Це допоможе залучити та утримати клієнтів, пропонуючи їм бонуси або знижки за повторні покупки. Є квіткові бізнеси, які пропонують акції клієнтам. Ми все ж таки орієнтуємося більше на бонуси. Кожен клієнт має бонусний рахунок, і вже з першої покупки йому на рахунок надходять кошти, які він потім може використати під час наступної покупки. Ми орієнтуємося на те, аби клієнт повертався до нас.
Зручний момент, що система Poster працює як на комп’ютерах, так і на мобільних телефонах, що дозволяє керувати магазином з будь-якої точки.
Подивіться самостійно як працює Poster
Оцініть переваги програми для обліку безкоштовно і без реєстрації:
- Фінансові звіти
- Складський облік
- Статистика та аналітика
- Маркетинг та ін.
Зберіть команду
Насправді знайти персонал у квітковий не так легко. Оскільки робота в квітковому магазині потребує вміння створювати креативні композиції. Втім, у багатьох квіткових цьому навчають. У Amber Flower House підхід такий, що важливі саме soft-skills: те, які особистісні характеристики людини, як вона комунікує з клієнтами та проявляє себе в колективі. Адже ми більшість свого часу проводимо на роботі та хочеться, аби колектив зустрічав клієнтів із посмішкою на обличчі. А от навчитися створювати оригінальні квіткові композиції можна і завдяки супроводу більш досвідчених колег.
Продумайте рекламу та маркетинг
Сьогодні дуже важливо розвивати соцмережі та проводити правильно побудовану маркетингову стратегію. Це і SMM-просування квіткового магазину, і налаштування таргетованої реклами. Гарно працює також Google-реклама. Але найкращі приклади реклами квіткового магазину, на мою думку, – це відгуки клієнтів, тобто «сарафанне радіо». Тому дуже важливо приділяти велику увагу сервісу. Ми знаємо, коли день народження в дружини клієнта чи річниця їхнього весілля, і самі можемо за тиждень до дати нагадати про це та допомогти підібрати ідеальну квіткову композицію. Таке відношення приваблює повертатися знов і знов саме до нашої крамниці.
Також всі матеріали ми брендуємо: це і конвертики, і коробочки, і плівку для квітів, стійку в магазині. Якщо людина виходить із квітами в брендованій коробці та гуляє центром міста - це ж приклад безоплатної нативної реклами квіткового магазину!
Порада наостанок
Можливо не існує якогось одного універсального ключа до того, як відкрити успішний квітковий магазин, та найголовніше – це пробувати та не відкладати на потім. З кожним роком кількість конкурентів у цій сфері зростає. А отже у вас зменшуються шанси зайняти свою нішу. Найголовніший крок — це наважитися та вірити у власний успіх.
Матеріали за темою
- Маркетинг ресторану – 9 кроків маркетингової стратегії ресторану?
- Як просувати ресторан в інтернеті – креативні ідеї для реклами ресторану
- Маркетинговий аналіз виторгу в кафе
- 10 порад щодо просування вашого закладу в Instagram
- SMM для ресторану – Просування ресторанного бізнесу у соцмережах
- Як скласти контент-план для кафе
